Ajiaco Vegetariano

Porciones: 4

• 4 tazas de agua
• 1⁄2 cubo de caldo span DOBLE GUSTO VERDURAS MAGGI®
• 4 mazorcas pequeñas
• 1⁄4 de libra arveja verde fresca desgranada
• 1⁄2 libra papa pastusa pelada y cortada en rodajas
• 1⁄2 libra de papa sabanera pelada y cortada en rodajas
• 2 papas criollas pequeñas lavadas y cortada en rodajas
• 1 atado de guascas
• 1⁄2 libra de tofu cortado en 2 láminas
• 2 hojas de JUGOSO AL SARTEN MAGGI® AJO CEBOLLA

Para decorar:

• 2 cucharadas de alcaparras

Para acompañar:

• 2 aguacate partido en 4 porciones

• En una olla de fondo alto a fuego medio agregar el agua y disolver el medio cubo de caldo DOBLE GUSTO VERDURAS MAGGI® adicionar las mazorcas, la arveja, las papas, cocinar por 20 minutos o hasta que la papa se deslía un poco y la sopa espese; por ultimo agregar las guascas.
• Mientras se cocina el ajiaco, precalentar una sartén a fuego bajo, poner una lámina de tofu dentro de cada hoja de JUGOSO AL SARTEN MAGGI® AJO CEBOLLA; colocarlas en la sartén y dejar 2 minutos por cada lado. Retirar del fuego y cortar en cubos medianos.

• Para servir: Poner en cada plato la sopa de ajiaco, la mazorca, los trozos de tofu, decorar con las alcaparras.
• Acompañar con el aguacate.