Albondigas de lentejas

Porciones: 4

• 1⁄4 de taza de lentejas
• 2 tazas de agua
• 1 cucharadita de SAZONATODO MAGGI®
• 1⁄4 de cebolla cabezona finamente picada
• 1 diente de ajo triturado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1⁄2 taco de GALLETAS SALTINAS® original trituradas
• 2 cucharadas de queso mozzarella rallado
• 1⁄2 zucchini pequeño rallado
• 3 cucharadas de polenta (harina de maíz)
• 500ml aceite vegetal para freír

Para preparar el chutney de yogur:

• 1⁄2 taza de yogur sin dulce
• 1⁄2 cucharada de miel
• 1⁄2 pepino cohombro pequeño finamente picado con piel y sin semillas

• En una olla mediana a fuego medio cocinar las lentejas con el agua y el SAZONATODO MAGGI®. Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 10 minutos más hasta que estén tiernas. Retirar del fuego y escurrir.
• Verter la mitad de las lentejas, la cebolla y el ajo en un procesador de cocina o licuadora hasta obtener una pasta. Retirar y poner en un tazón, añadir las lentejas restantes, el comino, las GALLETAS SALTINAS® original trituradas, el queso y el calabacín; mezclar hasta integrar.
• En una sartén calentar el aceite a fuego medio y freír las albóndigas de lentejas por tandas durante 3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

• Déjelas escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
• Déjelas escurrir en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Para preparar el Chutney de yogur:

• Mezclar el yogur, la miel y el pepino finamente picado.
• Servir las albóndigas con la salsa de yogur.