ENCHILADAS DE POLLO
Descripción
30 minutos
Fácil
Ingredientes
- ½ cebolla cabezona blanca cortada en julianas finas (40 g)
- 1 sobre de CALDO DE GALLINA MAGGI® preparado en
- 2 tazas de agua caliente
- 3 tomates bien rojos, sin piel y sin semillas (354 g)
- ½ cucharadita de ají
- 1 cucharada de aceite (14 g)
- 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso cocinada y desmechada (453 g)
- 8 tortillas de maíz (240 g)
- ½ taza de frijoles previamente cocinados (122 g)
- 8 cucharadas de queso mozzarella rallado (80 g)
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C/360°F. 10 minutos antes.
- En el vaso de la licuadora añadir, la cebolla, el CALDO DE GALLINA MAGGI® preparado, los tomates pelados y el ají; licuar por 40 segundos o hasta integrar bien.
- En una sartén calentar el aceite por 3 minutos, añadir el pollo desmechado y dorar un poco, adicionar el licuado de tomates y cocinar por 5 minutos.
- Aparte en una sartén calentar por lado y lado las tortillas evitando que se pongan duras.
- Poner las tortillas en una refractaria.
- Rellenar las tortillas con la preparación del pollo y los frijoles; cerrar enrollando con cuidado, encima poner la salsa sobrante y el queso.
- Llevar a horno por 5 minutos o hasta que gratinen.
Nutrición
386 kcal / porción
Aporte de la receta por porción
| Proteína | 34 g/porción | |
| Carbohidratos | 34 g/porción | |
| Grasas totales | 13 g/porción | |
| Sodio | 718 mg/porción | |
| Azúcares Totales | 5 g/porción | |
| Grasas saturadas | 4 g/porción |