PAPA RELLENA Y AJI DE LULO

Para armar la carne de la hamburguesa:

• 4 tazas de agua (1000 ml)
• 2 libras de papa (1000 g)
• 1 sobre CALDO DE GALLINA MAGGI® Desmenuzado
• 1 huevo (50 g)

Para preparar el relleno:

• 2 cucharadas de aceite (28 g)
• 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños (500 g)
• 2 tallos grandes de cebolla larga finamente picada (30 g)
• 2 tomates medianos sin piel finamente picados (232 g)
• 1 cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®
• ½ cucharadita de color (1 g)

Para el apanado:

• 2 tazas de migas de pan (180 g)
• 2 huevos (100 g)

Para preparar el ají de lulo:

• 2 lulos medianos pelado y finamente picados (200 g)
• 1 tallo de cebolla larga finamente picada (15 g)
• 1 tomate mediano sin piel finamente picado (116 g)
• 1 cucharada de cilantro finamente picado (10 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (28 g)
• ½ cucharadita de SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®
• 2 cucharadas de vinagre de frutas
• 1 cucharada al ras de azúcar (6 g)
• 1 ají habanero, finamente picado

• Precalentar el horno a 180°C/360°F. 10 minutos antes.
• En una olla añadir el agua, la papa y el sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® Desmenuzado, cocinar por 20 minutos o hasta que la papa este bien cocinada y blandita. Retirar el agua de cocción restante.
• Triturar la papa y añadir el huevo, revolver hasta integrar bien y la papa quede hecho puré.
• Aparte en una sartén calentar el aceite por 3 minutos a fuego medio, añadir los trozos de pechuga de pollo y sofreír hasta que esté bien dorada, adicionar la cebolla, los tomates, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI® y el color; cocinar por 5 minutos más y retirar del fuego.
• Para armar las papas rellenas: untar las manos con aceite, tomar un poco del puré de papa y aplasta un poco tratando de hacer una canasta, agregar un poco del relleno de pollo y cerrar haciendo una bolita.
• Poner la miga de pan en un tazón y el huevo batido en otro tazón.
• Pasar la papa rellena, primero por la miga de pan, seguido del huevo y nuevamente por la miga de pan, así hasta terminar de armar todas las papas rellenas.
• Poner las papas en una lata para horno previamente engrasada; llevar a horno y hornear por 10 a 15 minutos o hasta que las papas estén bien crocantes y doradas.
• Para preparar el ají de lulo: en un tazón añadir los lulos, el tallo de cebolla larga finamente picada, el tomate finamente picado, el cilantro finamente picado el aceite de oliva, el SAZONADOR NATURISIMO MAGGI®, el vinagre de frutas, el azúcar y el ají, mezclar para integrar.
• Servir las papas rellenas acompañadas del ají.