Sopa Mexicana

Porciones: 4

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 Dientes de ajo pelados
• 2 libras de tomates bien rojos
• 1 cebolla cabezona blanca pelada
• 1 rama de cilantro lavado
• 4 Tazas de agua
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 SOBRE DE CALDO DE GALLINA MAGGI® Desmenuzado

Para acompañar:

• 1⁄2 aguacate (105 g) mediano cortado en cuadros
• 1⁄2 (200g) pechuga de pollo cocinada y desmechada
• 1 taza (145 g) de maíz tierno
• 1 (4 g) cucharada de cilantro finamente picado

Para decorar:

• 2 (30 g) cucharadas CREMA DE LECHE NESTLE®

• Para preparar la Crema mexicana: en una olla de fondo alto a fuego medio calentar el aceite, sofreír el ajo, los tomates, las cebollas, las ramas de cilantro y cocinar por 5 minutos. Agregar las 3 tazas de agua y el CALDO DE GALLINA MAGGI®, dejar hervir por 10 minutos más.
• Retirar del fuego y licuar todos los ingredientes hasta integrar bien. Colar en la misma olla y llevar nuevamente al fuego, disolver la fécula de maíz en la taza de agua restante y añadir a la olla. Cocinar hasta que la sopa hierva y espese.li>

• Para servir: Al momento de servir la sopa poner en el fondo del plato una cucharada de aguacate, el pollo desmechado, el maíz, espolvorear cilantro y decorar con media cucharada de CREMA DE LECHE NESTLE®.
• Servir.