Una dieta a base de comida vegetariana también puede contener buenas fuentes de proteínas. Ten en cuenta estos ingredientes y sigue disfrutando de los colores y la frescura vegetal en tus ingredientes favoritos sin preocupaciones.
Variedad para una nutrición balanceada
Las frutas y verduras tienen vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes y características particulares según su variedad. Puedes complementar las propiedades de cada alimento para suplir las necesidades diarias de proteína y energía en tu comida vegetariana.
Por eso la Guía de Alimentación para la Población Colombiana recomienda preferir
alimentos variados, naturales y frescos de cada grupo alimentario además de frutas y verduras, es decir, cereales, raíces, tubérculos, plátanos; lácteos; leguminosas, carnes y huevos; grasas; azúcares.
En general, se tienen en cuenta las carnes de res, porcina, de pollo y el pescado como las principales fuentes de proteína. Sin embargo, las leguminosas como: frijoles, lentejas, garbanzos y arveja seca combinados con cereales como el arroz, aportan proteína de alta calidad y son una fuente alternativa de proteínas para una dieta de comida vegetariana.
De acuerdo con Naciones Unidas, las legumbres contienen muchos nutrientes y tienen un alto contenido en proteínas, por lo que son una fuente ideal para suplir esta necesidad en el organismo. Las legumbres también son bajas en grasa y ricas en fibra, lo que hace que puedan ayudar a mantener los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
Puedes consumir legumbres o leguminosas dos veces por semana y así contribuir a un buen tráfico en el sistema digestivo por su alto contenido en fibra, combinadas con grasas de origen vegetal para seguir cuidando tu corazón como las nueces, maní y aguacate en tu comida vegetariana.
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Comida vegetariana con colores que sanan
Sabemos que eres amante de los vegetales y las frutas en tu comida vegetariana, conoce aquí nuevas maneras de combinar nutrientes y proteínas en este video.
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